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I 4 SEGRETI PER UN FRITTO PERFETTO
OGGI CONDIVIDIAMO CON VOI I 4 SEGRETI PER CAPIRE SE IL FRITTO CHE STATE MANGIANDO VI CAUSERÀ GRAVI PROBLEMI DI DIGESTIONE OPPURE, COME NEL NOSTRO CASO, VI FARÀ GODERE PER UNA DECINA DI MINUTI!?.
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Un buon fritto di pesce non deve assolutamente essere unto .
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Al contrario di quello che si può credere un fritto unto non significa che non è stato asciugato dall'olio una volta tolto dalla friggitrice , ma semplicemente che è stato fritto in una temperatura troppo bassa.
Nel momento in cui lo immergi nell’olio a giusta temperatura lo shock termico provoca una sorta di scudo superficiale che permette una cottura anche interna senza che un’eccessiva quantità di olio filtri.
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Deve avere un colore dorato.
Se così non fosse e il nostro fritto assume un coloro troppo scuro è chiaro che la temperatura dell’olio è davvero troppo alta. Ciò è rischioso sia per quanto riguarda uno sgradevole risultato sia e soprattutto per quanto riguarda la salute: avvicinarsi troppo o superare il punto di fumo dell’olio è pericoloso.
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Aspetto compatto.
Se viene aggiunto sale all'alimento o alla pastella, oppure se hai fritto in olio con temperatura troppo bassa, la croccantezza svanisce e sarà impossibile poi raggiungerla.
L'effetto sarà ben cotto fuori, ma completamente crudo dentro.
Il segreto in questo caso è girare almeno un paio di volte ciò che stai friggendo e, soprattutto, stare molto attenti alla temperatura dell’olio. ( Non ci stancheremo mai a ripeterlo).
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Và gustato caldo.
Come la maggior parte degli alimenti, ma la frittura in particolare, se la si lascia a raffreddare si perdono e vanificano tutte quelle proprietà che siamo riusciti ad ottenere attraverso la frittura perfetta.
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Si dà forse troppo per scontato che buttare qualsiasi cosa nell’olio bollente sia garanzia di croccantezza e di buon sapore ma ci sono degli errori che spesso capitano e di cui, probabilmente, non si conosce la causa o la soluzione. Niente paura, il fritto perfetto non è un miraggio!
Noi per esempio per il nostro fritto utilizziamo una pastella speciale creata ed ideata personalmente dal nostro chef che ci garantisce una qualità diversa da tutti coloro che cercano di imitarci il fritto perfetto.
Vi aspettiamo per gustarlo caldo e fragrante.
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Un buon fritto di pesce non deve assolutamente essere unto ..
Al contrario di quello che si può credere un fritto unto non significa che non è stato asciugato dall'olio una volta tolto dalla friggitrice , ma semplicemente che è stato fritto in una temperatura troppo bassa.
Nel momento in cui lo immergi nell’olio a giusta temperatura lo shock termico provoca una sorta di scudo superficiale che permette una cottura anche interna senza che un’eccessiva quantità di olio filtri.
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Deve avere un colore dorato.Se così non fosse e il nostro fritto assume un coloro troppo scuro è chiaro che la temperatura dell’olio è davvero troppo alta. Ciò è rischioso sia per quanto riguarda uno sgradevole risultato sia e soprattutto per quanto riguarda la salute: avvicinarsi troppo o superare il punto di fumo dell’olio è pericoloso.
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Aspetto compatto.Se viene aggiunto sale all'alimento o alla pastella, oppure se hai fritto in olio con temperatura troppo bassa, la croccantezza svanisce e sarà impossibile poi raggiungerla.
L'effetto sarà ben cotto fuori, ma completamente crudo dentro.
Il segreto in questo caso è girare almeno un paio di volte ciò che stai friggendo e, soprattutto, stare molto attenti alla temperatura dell’olio. ( Non ci stancheremo mai a ripeterlo).
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Và gustato caldo.Come la maggior parte degli alimenti, ma la frittura in particolare, se la si lascia a raffreddare si perdono e vanificano tutte quelle proprietà che siamo riusciti ad ottenere attraverso la frittura perfetta.
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Si dà forse troppo per scontato che buttare qualsiasi cosa nell’olio bollente sia garanzia di croccantezza e di buon sapore ma ci sono degli errori che spesso capitano e di cui, probabilmente, non si conosce la causa o la soluzione. Niente paura, il fritto perfetto non è un miraggio!
Noi per esempio per il nostro fritto utilizziamo una pastella speciale creata ed ideata personalmente dal nostro chef che ci garantisce una qualità diversa da tutti coloro che cercano di imitarci il fritto perfetto.
Vi aspettiamo per gustarlo caldo e fragrante.